Longtemps j’ai cherché la recette des cookies parfaits. D’aussi loin que je me souvienne, les cookies ont toujours été mes biscuits préférés. Des années de travail en pâtisserie n’ont rien arrangé.
Et là, je crois que j’ai trouvé une recette végétale qui me plait…
Il vous faut:
- 2/3 de tasse de poudre d’amande
- 1/3 de tasse de farine de coco (en magasin bio)
- 1/3 de tasse du sucrant “liquide” de votre choix (j’ai utilisé du sirop d’agave, mais ça doit fonctionner aussi avec du sirop de dattes, de coco, de pommes…)
- 1/2 tasse de purée d’amande
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 cc de vanille
- 1 bonne poignée d’amandes concassées
- 1 bonne (énorme) poignée de pépites de chocolat noir
Vous en faites:
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte collante. Laissez reposer au frigo une vingtaine de minutes. Préchauffez le four à 170 degrés. Formez vos cookies sur une feuille de papier cuisson en les espaçant d’au moins 2 cm. Enfournez-les pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils acquièrent une belle couleur dorée. Sortez la plaque du four et laissez refroidir jusqu’à ce que vous n’ayez plus la patience d’attendre…
A déguster avec un thé du yogi ou un bon verre de lait d’amande!
Hey !
Ils viennent de refroidir et l’aspect est parfait, des cookies comme je les aime ! Je n’ai pas encore goûté mais il ont l’air exquis – en plus j’ai mis beaucoup de chocolat ! ;)
Miam :-D
Ce sont des mesures américaines ? Ces cookies sans gluten me font de l’œil.
Bonjour Marie-Agnès, j’ai un peu de mal avec les mesures précises alors je préfère parler en terme de proportions, ce qui marche avec n’importe quelle tasse (de taille +/- standard ;))
Hello cette recette à l’air super mais je n’ai pas de purée d’amande mais j’ai du beurre de cacahuète et j’avoue le préférer en gout. Penses tu que je peux l’utiliser à la place ?
Merci
Oh oui! Je ne suis pas une grande fan du beurre de cacahuète, mais pour ceux qui aiment je pense que ce sera super bon ;)
Bonjour, j’adore ton blog et je mis de côté précieusement cette recette de cookie vegan ! Je viens de tester, ils sont délicieux! Seulement je n’ai pas eu le même rendu que toi dans la forme. J’ai réservé la pâte au frigo comme tu le disais, j’ai fait des petites boules que j’ai légèrement aplaties. En cuisant, ils ne se sont pas étalés. Est-ce que tu aurais une idée ?
Bonjour Camille! J’ai aussi refait ces cookies dernièrement, dans un autre four, et ils se sont, comme toi, moins étalés. Peut-être est-ce aussi dû au “niveau de liquidité” de ta purée d’amande. Tu peux peut-être essayer en zappant la mise au frigo? Bonne journée!
Oui, je reviens. Je n’ai pas réalisé cette bonne recette de coockies, mais par contre j’aime beaucoup votre blog, alors j’y surfe encore et encore
À votre aise, surfez, surfez (et yoguez aussi)
Miam miam… encore une nouvelle recette de cookies végans. Ils ont l’air parfait. Je reviens ici laiser mes impressions dès que je les ai testé.
Oh oui, n’hésite pas à laisser tes impressions/variations/améliorations !
Mais, mais mais! Pourquoi je n’ai pas vu cette recette avant ????!!!!!!!!
Il fallait un peu de temps pour qu’elle traverse l’Atlantique ;-)
Merci beaucoup pour cette recette qui a l’air rapide et appétissante.
J’aime beaucoup cela dans ton blog : lire des articles sur des sujets variés mais qui donnent toujours envie de s’y mettre (aux fourneaux, à la méditation, à dérouler son tapis…). C’est très inspirant !
Et je reconnais ton livre ! Les photos de Mme Van Lysebeth m’ont toujours fait sourire avec leur côté suranné… mais ces livres sont une mine d’informations quand on veut approfondir sa pratique.
Oui, ils sont indémodables, ces Van Lysebeth! Vintage yoga…
nous les avons cuisinés…et ce fut un régal !
:-D
c’est toi le cookie
Si je reste un jour de plus aux États-Unis, ça risque bien d’arriver… Peut-être même que c’est déjà le cas…
Tes cookies semblent si délicieux qu’on s’inviterait bien pour le thé !
Oh oui! Ce serait chouette, un centre de yoga et salon de thé à la fois.. Qui se lance?
Bonjour Clémentine,
je remarque aussi les pages du “J’apprends le yoga” d’André Van Lysebeth ;-)
Ses livres (difficiles à trouver maintenant ?) m’ ont permis de débuter le Yoga tout seul, il y a longtemps déjà !
Van Lysebeth est mon préféré! Il est toujours juste, simple et précis à la fois… Ils ont sorti il y a peu une Encyclopédie Van Lysebeth
chez Flammarion (je crois que j’ai trouvé mon cadeau de Noël ;-))
sympa, j ai vraiment envie de tester contrairement a certaines recettes végétales qui ne font pas trop envies ! Merci pour le partage.
Oh génial ! Et moi je cherchais justement des recettes sans céréales ! Trop contente ! Est-ce que le sirop de sucre sert à agglomérer ? Est-il indispensable ? J’aimerais tester une variante sans sucre et avec le chocolat remplacé par des éclats de cacao bruts.
Tu penses que c’est faisable ?
Merci pour tes super articles !
Les éclats de cacao, je suis sûre que ce sera délicieux! Pour le sirop, je pense que c’est indispensable pour lier le tout… mais je crois qu’on pourrait le remplacer par une banane bien mûre écrasée.. A tester!
Bonjour,
1 cc de vanille, ça veut dire sous quelle forme de la vanille?
Merci!
J’utilise de la vanille en poudre… Etant une grande amatrice, j’ai un peu tendance à la surdoser, mais je pense que l’extrait de vanille liquide est plus fort en goût!
Génial !je cherchais juste une recette de biscuits santé car j’adore les biscuits mais je les ferai sans chocolat. Je suis pas trop biscuits au chocolat,je présume que ça marche également.
Je dois d abord me procurer la farine de coco donc ce sera pour le week-end prochain. Merci bcq car tes articles sont tjs intéressants. Je pense à ceux sur le yoga en particulier mais les autres également.
ça marche aussi sans chocolat! Je les ai fait aussi avec des raisins secs et des copeaux de coco, super bons!