Taboulé chanvré pour yogis pressés

Quand j’étais petite, le taboulé était le plat d’été par excellence. J’adorais cette salade de couscous, accompagnée de petits dés de tomates, concombre et de menthe fraîche ciselée.
Quand j’ai eu 20 ans, j’ai découvert avec surprise le « vrai » tabouleh, celui qui vient de là-bas, du Liban. Point de salade de couscous, mais une salade d’herbes -persil plat en tête-, tomates, oignons, accompagnée de quelques cuillerées de boulgour.
Quand j’ai découvert les graines de chanvre, le taboulé s’est encore transformé… Avec son croquant et sa saveur subtile, le chanvre remplace honorablement le boulgour. Et bonne nouvelle, la graine de chanvre est un vrai trésor nutritionnel … et spirituel? Rappelons tout de même que, selon la légende, le chanvre fut ramené de l’Himalaya par Shiva afin que les hommes connaissent le courage et l’illumination.
Voici la recette du taboulé chanvré.


taboule-1-sur-1-min


Il vous faut…

  • 10 minutes
  • 1 concombre
  • 6 radis ou 1 tomate
  • 2 bonnes poignées de persil plat
  • 1 petite poignée de menthe fraîche
  • 1 petite poignée de graines de chanvre décortiquées
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • ½ cc de sel de l’Himalaya
  • Poivre au goût

Vous en faites…

  1. Coupez les concombres en tous petits dés et les radis finement.
  2. Hachez les aromates.
  3. Prenez un grand bol,  mélangez tous les ingrédients, assaisonnez et dégustez!
  4. Et si vous n’êtes pas si pressé, laissez reposer au frigo quelques heures, le temps que les saveurs se déploient.
  5. Ce taboulé se combine à merveille avec des falafels, du houmous ou du baba ganoush…

Pour en savoir plus

Chanvre, la graine de la méditation

5 commentaires sur “Taboulé chanvré pour yogis pressés

  1. C’est une très bonne idée que de remplacer le blé par le chanvre, avec son petit goût de fruit sec ce doit être délicieux !
    J’aime aussi utiliser le millet à la place de la semoule, toujours des céréales brutes et non raffinées, c’est tellement meilleur !
    Bonne journée ~

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