Qui veut des cookies?

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Longtemps j’ai cherché la recette des cookies parfaits. D’aussi loin que je me souvienne, les cookies ont toujours été mes biscuits préférés. Des années de travail en pâtisserie n’ont rien arrangé.
Et là, je crois que j’ai trouvé une recette végétale qui me plait…


Il vous faut:

  • 2/3 de tasse de poudre d’amande
  • 1/3 de tasse de farine de coco (en magasin bio)
  • 1/3 de tasse du sucrant « liquide » de votre choix (j’ai utilisé du sirop d’agave, mais ça doit fonctionner aussi avec du sirop de dattes, de coco, de pommes…)
  • 1/2 tasse de purée d’amande
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de vanille
  • 1 bonne poignée d’amandes concassées
  • 1 bonne (énorme) poignée de pépites de chocolat noir

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Vous en faites:

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte collante. Laissez reposer au frigo une vingtaine de minutes. Préchauffez le four à 170 degrés. Formez vos cookies sur une feuille de papier cuisson en les espaçant d’au moins 2 cm. Enfournez-les pour une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils acquièrent une belle couleur dorée. Sortez la plaque du four et laissez refroidir jusqu’à ce que vous n’ayez plus la patience d’attendre…

A déguster avec un thé du yogi ou un bon verre de lait d’amande!

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23 commentaires sur “Qui veut des cookies?

  1. Génial !je cherchais juste une recette de biscuits santé car j’adore les biscuits mais je les ferai sans chocolat. Je suis pas trop biscuits au chocolat,je présume que ça marche également.
    Je dois d abord me procurer la farine de coco donc ce sera pour le week-end prochain. Merci bcq car tes articles sont tjs intéressants. Je pense à ceux sur le yoga en particulier mais les autres également.

  2. Oh génial ! Et moi je cherchais justement des recettes sans céréales ! Trop contente ! Est-ce que le sirop de sucre sert à agglomérer ? Est-il indispensable ? J’aimerais tester une variante sans sucre et avec le chocolat remplacé par des éclats de cacao bruts.
    Tu penses que c’est faisable ?
    Merci pour tes super articles !

    1. Les éclats de cacao, je suis sûre que ce sera délicieux! Pour le sirop, je pense que c’est indispensable pour lier le tout… mais je crois qu’on pourrait le remplacer par une banane bien mûre écrasée.. A tester!

  3. Bonjour Clémentine,

    je remarque aussi les pages du « J’apprends le yoga » d’André Van Lysebeth ;-)
    Ses livres (difficiles à trouver maintenant ?) m’ ont permis de débuter le Yoga tout seul, il y a longtemps déjà !

  4. Merci beaucoup pour cette recette qui a l’air rapide et appétissante.
    J’aime beaucoup cela dans ton blog : lire des articles sur des sujets variés mais qui donnent toujours envie de s’y mettre (aux fourneaux, à la méditation, à dérouler son tapis…). C’est très inspirant !
    Et je reconnais ton livre ! Les photos de Mme Van Lysebeth m’ont toujours fait sourire avec leur côté suranné… mais ces livres sont une mine d’informations quand on veut approfondir sa pratique.

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